Los municipios de la sierra noroeste de Madrid

Los municipios de la sierra noroeste de Madrid albergan una gran cantidad de conocimiento y experiencia.

Estas experiencias configuran una identidad dentro del conjunto de identidades de Madrid, España, Europa y el mundo, conformando un planeta cuya belleza es la diversidad. Los habitantes de la sierra tenemos un matiz interesante, ya que somos mayoritariamente forasteros, forasteras, habitantes siempre de paso, ya que nuestra realidad está encadenada a los ritmos de la gran capital, convirtiendo a estos pueblos en ciudades dormitorio. La pandemia y el aislamiento de 2020 nos aportaron mucha información que puede impulsarnos a cambiar el ritmo desenfrenado al que hemos estado sometidos.

"No queremos volver a la normalidad, porque la normalidad era el problema."

"Esta frase circuló durante aquellos meses de incertidumbre en los que vivimos encerrados y aislados. Desde Alimentando la sierra queremos, al menos, desarrollar un nuevo camino. Proyectar la experiencia hacia el futuro."

"La experiencia de tres años previos a la pandemia en Torrelodones, tres años siguiendo sueños de planificación los sábados por la tarde, para llegar a un nuevo comienzo con Alimentando la sierra: desde septiembre hemos empezado a conocer más profundamente nuestro entorno inmediato para elegir el primer espacio/laboratorio de aprendizaje colectivo en torno a un taller de Agricultura Regenerativa."

"Primero fue Valdemorillo, donde algunos inconvenientes burocráticos nos retrasaron. Este lugar necesita un poco más de preparación en el terreno especial que nos espera. Visitamos una iniciativa hermana en San Lorenzo de El Escorial. David, ingeniero agrónomo enamorado de la naturaleza, creó este rincón mágico hace más de once años entre las tierras rústicas de este valle de la sierra. Nos recibe en el 'Jardín de Gaia', un espacio mágico donde el conocimiento científico de que un cambio en los hábitos humanos es urgente para la salud del planeta, convive con la vivencia de ese saber con quien quiera acercarse a comer en este rincón. David apoya a todos los que quieran cultivar su tierra con sus manos y el saber ganado de años dedicados al estudio. También se comparten talleres de formación de un amplio abanico de escuelas agrarias: permacultura, regenerativa, sintrópica, etc."

"Y finalmente descubrimos La Floresta en Quijorna. Una gran huerta creada por José Francisco hace más de veinticinco años. La imagen al llegar es tan impresionante como su forma de funcionamiento: un supermercado en pleno campo. La gente llega allí a todas horas, coge su cesta de la copra y sale a cosechar lo que haya en la huerta. Al terminar, una encantadora ayudante pesa la compra y cobra su importe, un precio muy justo tanto para el comprador como para el agricultor. Sin intermediarios. El equipo de trabajo no pudo resistirse a probar la experiencia de esta fórmula original y dar fe de la calidad excepcional de los productos cosechados."

"Cuánto amor queda aún por descubrir."