Οι δήμοι των βορειοδυτικών βουνών της Μαδρίτης

Οι δήμοι των βορειοδυτικών βουνών της Μαδρίτης διαθέτουν μεγάλη γνώση και εμπειρία.

Αυτές οι εμπειρίες διαμορφώνουν μια ταυτότητα μέσα στο σύνολο των ταυτοτήτων της Μαδρίτης, της Ισπανίας, της Ευρώπης και του κόσμου, συνθέτοντας έναν πλανήτη που η ομορφιά του είναι η διαφορετικότητα. Οι κάτοικοι των βουνών έχουν μια ενδιαφέρουσα απόχρωση, καθώς είμαστε κυρίως ξένοι, περαστικοί κάτοικοι, αφού η πραγματικότητά μας είναι αλυσοδεμένη στους ρυθμούς της μεγάλης πρωτεύουσας, μετατρέποντας αυτές τις πόλεις σε πόλεις-υπνωτήρια. Η πανδημία και η απομόνωση του 2020 μας έδωσαν πολλές πληροφορίες που μπορούν να μας ενθαρρύνουν να αλλάξουμε τον αχαλίνωτο ρυθμό στον οποίο έχουμε υποβληθεί.

"Δεν θέλουμε να επιστρέψουμε στην κανονικότητα, γιατί η κανονικότητα ήταν το πρόβλημα."

"Αυτή η φράση κυκλοφόρησε κατά τη διάρκεια εκείνων των μηνών αβεβαιότητας, τότε που ζούσαμε κλεισμένοι και απομονωμένοι. Από το Alimentando la sierra θέλουμε τουλάχιστον να αναπτύξουμε ένα νέο μονοπάτι. Να προβάλουμε την εμπειρία στο μέλλον."

"Η εμπειρία τριών ετών πριν από την πανδημία στο Τορελοντόνες, τρία χρόνια σχεδιασμού ονείρων τα απογεύματα του Σαββάτου, για να φτάσουμε σε μια νέα αρχή με το Alimentando la sierra: από τον Σεπτέμβριο αρχίσαμε να γνωρίζουμε βαθύτερα το άμεσο περιβάλλον μας, ώστε να επιλέξουμε τον πρώτο χώρο/εργαστήριο συλλογικής μάθησης γύρω από ένα εργαστήριο Αναγεννητικής Γεωργίας."

"Πρώτα ήταν το Βαλντεμορίγιο, όπου κάποιες γραφειοκρατικές δυσκολίες μας καθυστέρησαν. Αυτό το μέρος χρειάζεται λίγο περισσότερη προετοιμασία στο ιδιαίτερο έδαφος που μας περιμένει. Επισκεφθήκαμε μια αδελφή πρωτοβουλία στο Σαν Λορέντζο ντε Ελ Εσκοριάλ. Ο Δαυίδ, ένας γεωπόνος ερωτευμένος με τη φύση, δημιούργησε αυτή τη μαγική γωνιά πριν από περισσότερα από έντεκα χρόνια ανάμεσα στα αγροτικά εδάφη αυτής της κοιλάδας στα βουνά. Μας καλωσορίζει στον «Κήπο της Γαίας», έναν μαγικό χώρο όπου η επιστημονική γνώση ότι η αλλαγή των ανθρώπινων συνηθειών είναι επείγουσα για την υγεία του πλανήτη συνυπάρχει με την εμπειρία αυτής της γνώσης με όποιον θέλει να έρθει να φάει σε αυτή τη γωνιά. Ο Δαυίδ στηρίζει όλους όσους θέλουν να καλλιεργήσουν τη γη τους με τα χέρια τους και τη γνώση που αποκτήθηκε από χρόνια αφιερωμένα στη μελέτη. Μοιράζονται επίσης εκπαιδευτικά εργαστήρια από ένα ευρύ φάσμα γεωργικών σχολών: περμακουλτούρα, αναγεννητική, συντροπική, κ.λπ."

"Και τέλος ανακαλύψαμε τη La Floresta στην Quijorna. Έναν μεγάλο οπωρώνα που δημιούργησε ο José Francisco πριν από περισσότερα από είκοσι πέντε χρόνια. Η εικόνα κατά την άφιξη είναι τόσο εντυπωσιακή όσο και ο τρόπος λειτουργίας του: ένα σούπερ μάρκετ μέσα στα χωράφια. Ο κόσμος φτάνει εκεί όλες τις ώρες, παίρνει το καλάθι του και βγαίνει να θερίσει ό,τι υπάρχει στον κήπο. Όταν τελειώσουν, μια γοητευτική βοηθός ζυγίζει τα προϊόντα και εισπράττει το αντίτιμο, μια πολύ δίκαιη τιμή τόσο για τον αγοραστή όσο και για τον αγρότη. Χωρίς μεσάζοντες. Η ομάδα εργασίας δεν μπόρεσε να αντισταθεί στη δοκιμή αυτής της πρωτότυπης φόρμουλας και να βεβαιώσει την εξαιρετική ποιότητα των προϊόντων που συλλέχθηκαν."

"Πόση αγάπη μένει ακόμα να ανακαλυφθεί."