Diego GV nos situará en el contexto agroecológico actual. Más adelante, pasaremos al aspecto práctico En esta jornada, aprenderemos a diseñar un huerto en función de la exposición solar, el tipo de cultivo y otras variables. Estudiaremos las características de nuestro espacio, trazaremos curvas de nivel y crearemos el diseño de nuestro huerto.

El segundo día de entrenamiento, esta vez impartido por Ana Sosa Ayala (fundadora de CALARÁ, una iniciativa dedicada al diseño y formación de sistemas de Agroforestería Sintrópica y 'Bosques de Alimentos'), se divide en tres partes donde habla sobre los beneficios de cambiar nuestra forma de cultivar, para la producción, el suelo y la comunidad.

En esta jornada nos centraremos en las estrategias que podemos seguir para obtener agua en un terreno  desde cero. De la mano de Ismael y Anael, conectaremos con el agua y aprenderemos a observar el terreno para identificar dónde se encuentra.  Veremos qué métodos de captación y acumulación son adecuados para nuestro proyecto. Con Ismana entendemos el agua desde el pensamiento analítico y el pensamiento analógico, uniendo dos formas distintas de comprender el mundo: Oriente y Occidente. Una visión fundamental para acercarnos a la comprensión de la agricultura biodinámica.

Empezamos a entender la tierra y todas las variables que influyen en su salud. La textura, el pH, la biología, la humedad, la materia orgánica, los nutrientes... Veremos cómo se relacionan estos elementos y qué prácticas regenerativas nos pueden ayudar a crear en nuestro suelo una esponja viva. Pasaremos tiempo en el huerto aplicando lo aprendido.

Diego nos enseña cómo aplicar la permacultura —un sistema holístico que imita el funcionamiento de la naturaleza— a un proyecto de producción agroecológica para gestionar nuestros recursos de forma eficiente y local, sin dejar de lado el factor más importante de todos: el humano. Veremos ejemplos de cómo organizar nuestro espacio más allá del mero cultivo.

Profundizaremos en la fertilidad y la salud de la planta. JuanFran nos dará la visión técnica de la nutrición de las plantas, no sólo para mejorar la producción sino también como prevención de plagas. Elaboraremos biopreparados de bajo coste que mejorarán el rendimiento de nuestros cultivos sin encarecer nuestros gastos, permitiéndonos así mejorar el rendimiento económico.

Sonia nos explicará qué son las variedades tradicionales de hortícolas y las ventajas de cultivarlas en nuestro huerto, pasando por una visión general de la genética y la reproducción de las plantas. En esta jornada, pondremos en marcha nuestro semillero de cara a la primavera mientras aprendemos las pautas básicas para obtener un plantel de calidad

Empezaremos la jornada con un rato de convivencia para dar lugar a comunicarnos, compartir impresiones, aprendizajes e ideas para los proyectos que cada persona sueñe con desarrollar. Seguiremos aprendiendo sobre la planificación del huerto según el clima y las características de cada cultivo.

Seguiremos profundizando conceptos para el diseño y el desarrollo de nuestro sistema agroforestal. Nos enfocaremos en la interacción entre las plantas y el suelo, y aprenderemos distintas formas de propagación vegetativa. Empezaremos a plantar la agroforesta sintrópica guiados por Ana.

El manejo lo es todo en un sistema sintrópico. Una buena gestión nos puede permitir acelerar la regeneración de nuestro sistema significativamente. Observaremos la evolución de nuestro sistema sintrópico y Ana nos enseñará las herramientas para cada tarea y nos dará pautas para la poda, la gestión de la biomasa y otros aspectos importantes del manejo.

Demetrio nos cuenta su experiencia de casi dos décadas como agricultor ecológico en Valencia. Nos ayuda a entender mejor los retos del sistema alimentario y a crear mejores soluciones. También nos enseña a usar las herramientas más importantes como la sembradora, que le pueden facilitar mucho la vida a un agricultor.

Aprenderemos a usar y conservar mejor el agua, aprendiendo las distintas pautas de riego según el tipo de tierra y planta que estemos regando. A partir de abril, el riego se vuelve fundamental para mantener nuestros cultivos sanos en Madrid. Instalaremos un sistema de riego por goteo, aprendiendo a diseñarlo y manejar las tuberías y otros componentes del sistema.

Raúl nos introducirá en el fascinante mundo de los hongos, unos grandes aliados que no pueden faltar en un sistema agroecológico, ya que podemos usar residuos orgánicos del campo para cultivarlos y añadir más diversidad, sabor y nutrición a nuestra oferta. Aprenderemos a poner en marcha un cultivo de hongos con un método sencillo y eficaz.

David nos explicará cómo se comporta un incendio forestal, por medio de una simulación a pequeña escala, lo cual nos ayudará a entender lo que viene después: las estrategias que podemos seguir en nuestro propio terreno para prevenir y mitigar incendios, y qué hacer para defender nuestro territorio ante el fuego.

Seguiremos profundizando con Ismael en el manejo consciente del agua. Aprenderemos cómo tratarla adecuadamente y distribuirla para proveer de riego al huerto. Nos pondremos manos a la obra y seguiremos diseñando y creando un sistema de captación de agua en un terreno totalmente silvestre (y donde hacer un pozo es complicado) para el riego de un futuro huerto.

Las relaciones humanas son igual de importantes que todos los componentes prácticos y técnicos de un sistema productivo. Empezaremos esta jornada con dinámicas creativas de convivencia, de la mano de Nilda y Julio, en preparación para el rato de trabajo en el huerto, en el que empezaremos a plantar nuestros semilleros de verano al aire libre.

La semana de San Isidro, en la Comunidad de Madrid, está dedicada por excelencia a la plantación de los cultivos de verano, a lo cual dedicaremos toda la jornada, aprovechando para repasar conceptos y aplicar todo lo aprendido durante la formación.

En esta jornada, Sara nos ayudará a pensar en la agroecología de forma más holística y nos dará herramientas para acercarla a un público más amplio. Exploraremos modelos alternativos de gestión y gobernanza. Escucharemos los retos y aprendizajes de la CSA Vega de Jarama, de la que Sara ha formado parte durante más de 5 años.

El equipo de Campo a Través nos explicará cómo gestionan a su rebaño de cabras y qué papel juegan en el ecosistema de la Sierra de Madrid. Paula y Mariluz nos contarán los pasos que han seguido para sacar adelante su proyecto, pasando por los retos y aprendizajes de sacar adelante un proyecto así en los tiempos actuales

Raquel nos explicará los pasos para elaborar un compost de buena calidad. También compartirá cómo ha puesto en marcha el programa de “Valdepiélagos composta”, cómo funciona el sistema, con sus retos y aprendizajes que nos servirán de inspiración para generar nuestros sistemas de compostaje local.

Durante la formación, los participantes deberán elaborar un proyecto agroecológico que les gustaría desarrollar, usando su creatividad para integrar los componentes aprendidos en la formación en un proyecto hipotético pero concreto. Deberán elegir una ubicación, idear un modelo de cultivo, forma de obtener el agua, de organizarse con la comunidad, etc.

El último día, aprenderemos los aspectos importantes del mantenimiento del huerto, tales como la gestión de las hierbas, las plagas, la poda y el entutorado. También aprenderemos sobre la cosecha y la post-cosecha, aspectos que no hay que pasar por alto para aprovechar al máximo los frutos de nuestra labor.