Η δεύτερη ημέρα εκπαίδευσης, αυτή τη φορά με επικεφαλής την Ana Sosa Ayala (ιδρύτρια της CALARÁ, μιας πρωτοβουλίας αφιερωμένης στον σχεδιασμό και την εκπαίδευση Συμβιωτικών Συστημάτων Αγροδασοπονίας και 'Δασών Τροφής'), χωρίζεται σε τρία μέρη, όπου μιλάει για τα οφέλη της αλλαγής του τρόπου καλλιέργειας, για την παραγωγή, το έδαφος και την κοινότητα.

Την τρίτη ημέρα της εκπαίδευσης, ο Ismael Caballero και η Ana Hervás (ιδρυτές της ISMANA), μιλάμε για το νερό.

Την τέταρτη μέρα ελέγχουμε την υγεία του εδάφους και δουλεύουμε τη γη.

Ο Ντιέγκο μας διδάσκει πώς να εφαρμόσουμε την περμακουλτούρα—ένα ολιστικό σύστημα που μιμείται τον τρόπο λειτουργίας της φύσης—σε ένα αγροοικολογικό πρόγραμμα παραγωγής, ώστε να διαχειριστούμε αποτελεσματικά και τοπικά τους πόρους μας, χωρίς να παραγκωνίζουμε τον πιο σημαντικό παράγοντα από όλους: τον ανθρώπινο. Θα δούμε παραδείγματα για το πώς να οργανώσουμε τον χώρο μας πέρα από την απλή καλλιέργεια.